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一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋---深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,包装燕窝碗公司,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,燕窝碗,为白---粒。
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由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。
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鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸官)的干制品,包装燕窝碗厂,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
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