大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。涨发率是衡量海参品---劣的基本特征。譬如国内的品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净,用刀切成2寸左右的条,注意不要切太小。葱要切段,备用。把水烧热,佛跳墙盖子制造商,将海参放进去煮,大连佛跳墙盖子,大概5min左右,不必烧开,然后海参过冷水,冲洗干净。
以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子,一定要清理干净。)把炒锅放在火上加热,然后倒油进去,稍热一点放2勺糖进去,中火,等糖熔化,变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入:料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟,中间时常翻动。后大火收汤,起锅装碟。
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